San Lorenzo – Guatemala – Specialty Coffee (gemalen)

Een uitzonderlijk verfijnde koffie met delicate tonen van citrus en chocolade, en een subtiele zoete toets.
Deze koffie vraagt om precisie en een goede molen voor een perfecte espresso-extractie — maar het resultaat is ronduit verbluffend.
Bij twijfel: kies voor een zachte extractie om het volle aroma te behouden.

Finca San Lorenzo ligt in het bergachtige gebied rond de stad San Cristóbal, in het departement Alta Verapaz, in de regio Cobán (Guatemala).
Luis “Wicho” Valdés teelt hier een van de beste koffies van het land — het resultaat van een lange weg van toewijding en vakmanschap.

De regio wordt gekenmerkt door een steil reliëf en een extreem vochtig, subtropisch klimaat, met dichte mist – lokaal “chipi chipi” genoemd – een fijne motregen die langdurig aanhoudt en de koffieteelt bijzonder uitdagend maakt.
Dankzij zijn volharding en voortdurende verbeteringen in de droogmethodes, heeft Wicho nu een uitzonderlijke kwaliteit bereikt, met bessen vol complexe en fruitige aroma’s.

250 gram