Bio Ras el hanout- 30 ml

Ras el-Hanout is een bekende kruidenmix uit de Maghreb-keuken. Het wordt ook wel de “Maghreb-curry” genoemd, omdat het een mengeling is die in veel traditionele gerechten wordt gebruikt. De samenstelling verschilt per familie, kruidenier of producent. Hoofdzakelijk bestaat het uit komijn, koriander, kurkuma, gember, kaneel, paprika… maar iedereen voegt zijn geheime touch toe!

Onze Ras el-Hanout heeft frisse anijsnoten, rondheid dankzij de paprika, en een subtiel vleugje pit door een beetje cayennepeper. Wees gerust: de pittigheid is zacht en toegankelijk voor de meeste smaken.

Zoals voor al onze mengelingen worden de kruiden regelmatig gemalen en gemengd in onze werkplaats in Parijs. Onze Ras el-Hanout bevat paprika, kurkuma, komijnzaad, groene anijszaad, venkelzaad, basilicum- en rozemarijnblaadjes, en cayennepeper.

Ras el-Hanout kan zowel in vleesgerechten gebruikt worden — om kefta op smaak te brengen, zelfgemaakte merguez te maken of gevogelte te begeleiden — als in vegetarische bereidingen, bijvoorbeeld in de bouillon van groentecouscous of om sojaproteïnen of tofu extra karakter te geven.